甘いお話(蜂蜜)

すごいぞ蜂蜜♡②蜂蜜の賞味期限は?

國破れて 山河あり

元ルームメイトに、蜂蜜は開封後も常温保存できる?と質問をいただきました♡

蜂蜜は、非加熱であっても常温保存が基本です。

なるべく温度差がないところに置くのが望ましいですが、うちでは自分用の蜂蜜はキッチンの一角に置いています。

古い蜂蜜では、開封後4年くらい経つものもありますが、多少の結晶化はしているものの、品質は変わりません。

日本の食品は、賞味期限を記載することになっているので、ロシアの蜂蜜も3年間となっておりますが、実際は、それ以上経っても大丈夫です。

ただ、水飴やブドウ糖加糖液糖が混ぜられている蜂蜜や、プラスティックの容器に入っている蜂蜜は、早めに食べた方がいいと思います。(プラスティックは空気を通すので) このような蜂蜜は、日々のエネルギーサポートではなく、嗜好品として楽しまれるといいと思います♡

また、瓶の蓋の裏側に蜂蜜がつかないよう立てて保存し、瓶に入れるスプーンは、洗って乾いたものをお使いくださいね。

(これも、私は小分け瓶に入れたマイ蜂蜜には指を突っ込んで食べることもありますが…汗 1度もカビなど生えたことはありません)

本物の蜂蜜であれば腐敗することはありません。

ロシアの蜂蜜ではないですが、熟成して発酵した蜂蜜は過去ひとつありました。(シュワシュワしてきてお酢みたいで美味しかった…♡)

1040gのリンデンが2週間でなくなった!という悲鳴も寄せられていますが笑、蜂蜜は長期保存にも非常に優れています。